【psd 源码社区】【xfps 源码】【epsxe 源码】客家油蔥鹹菜飯 複刻傳統好滋味

时间:2024-11-26 10:37:27 来源:csgo源码在哪里 分类:时尚

一碗Q彈的客家刻傳粄條再拌上鹹香油蔥,是油蔥新竹客家人最熟悉的美味,劉美熙的鹹菜成長記憶中,也總是飯複瀰漫著粄條、油蔥酥、統好爆香鹹菜,滋味psd 源码社区以及紹興酒的客家刻傳酒香,這也是油蔥她對爸媽開的小餐館,最深刻的鹹菜印象。如今劉美熙不但繼承了媽媽的飯複手藝,還加入新的統好思維,打造一間網美風格餐廳,滋味結合北埔茶葉和日式料理等,客家刻傳推出茶凍、油蔥粄條手捲等創新菜色,鹹菜讓新竹客家餐桌美食,能夠繼續在下一代的記憶中飄香。

傳承媽媽好手藝  私房自製油蔥酥乾拌粄條

放上蔥段、豆芽菜,再灑上芹菜末,調味中加入油膏、xfps 源码油蔥酥和滷肉,這就是新竹人記憶中的乾粄條,老闆劉美熙是新竹北埔道地客家人,從小受到媽媽陳春嬌的好手藝薰陶,深諳客家飲食文化,30年前,家族第一間餐館開張,後來私房自製的油蔥酥乾拌粄條,深受在地老饕喜愛,接著以媽媽之名另開餐廳。epsxe 源码

客家人好鹹香味,油蔥酥是餐桌常見的調味用料,拌麵過後,碗內香氣逼人,更是新竹人最熟悉的家鄉味,承繼陳春嬌的食譜,劉美熙店內還有一道鹹菜飯,是家裡用餐時,一上桌就被老老少少一掃而空的菜色,客家人說的profinet 源码鹹菜就是酸菜,劉美熙向北埔婆婆媽媽鄰居們,買她們醃製的鹹菜,經過沖洗後,減低鹹味,也洗淨日曬的風沙,炒過的酸菜豬肉油油亮亮,配上一碗白飯,又是一道開胃好菜,客家人的料理特色,就愛這樣下飯。scite源码

傳統兼具創新的客家料理  粄條日式手捲

陳春嬌是店裡的靈魂人物,煮了一輩子,她明白餐飲業的辛苦,不捨晚輩再承擔,但是兒女想傳承的心意十分堅定,如今高齡80歲的陳春嬌退而不休,因為掛心晚輩,時不時來店裡照看,把心意化為行動,支持孩子。

餐館帶給來客的人情味,來自背後濃濃的親情溫度,因為陳春嬌茹素,所以女兒劉美熙的餐館便特別注意素食者的需求,將客家粄條結合日式手捲的概念,鋪上海苔並包入有機芽菜、小黃瓜和薑片,打造蔬食新料理,用料實在的手捲,飽滿豐富,對客人來說也充滿新鮮感。

客家油蔥鹹菜飯  煮一碗新竹鄉愁滋味

劉美熙對鄉土的心意,不只融入美食,也在餐館的氛圍中營造,店內所有的菜品都以客語命名,招牌燥粄條是乾粄條,鹹菜飯是酸菜飯,對在地多一分親切,對外鄉人則多一分趣味。

以客家特色做底蘊,劉美熙也嘗試開創文化不同想像,在全新打造的獨棟餐館裡,時興的水泥工業風,搭配用色強烈的掛畫,環境高雅舒適,打破老街上街邊店的風格印象,重新開張一年多,這裡逐漸成為北埔新地標,劉美熙的想法始終如一,就是讓自己吃了一輩子的客家好味道,在家鄉持續飄香。

台視新聞/ 蘇韋宣 莊俊浩  責任編輯/許馨心