本文摘自<常春月刊>474期

資深營養師劉純君說明，適度攝芝麻含有豐富的芝麻制膽注意脂肪、蛋白質、固醇醣類，但加绿色辅助源码及維生素E、成分卵磷脂、熱量鈣、恐超鐵、適度攝鉻、芝麻制膽注意菸鹼酸、固醇類胡蘿蔔素等成分；其中黑芝麻的但加Dpvs 源码鈣質、鐵質含量都高於白芝麻，成分而且黑芝麻也含有比較多的熱量粗纖維。

芝麻：有利於血脂肪的恐超控制

《神農本草經》上記載：「芝麻久服輕身不老，延年益壽」，適度攝實屬上品。源码过去而現代營養學則認為，芝麻的脂肪含量雖然豐富，但有高達8成以上屬於不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸僅占1成，整體的设备源码比例非常好，適度攝取有利於血脂的控制。另外，芝麻所含的卵磷脂、膽鹼及菸鹼酸，有強化血管、hostloc 源码防止脂肪在人體內沈積的作用。

這樣吃才健康

劉純君表示，研究顯示，每天大約吃40公克的芝麻，就能有效降低血液中的膽固醇。要注意的是有不少摻有芝麻的點心食品，例如芝麻湯圓或芝麻球，為了口感會加入過多糖分，熱量就會跟著提高，攝取的時候要稍加克制，才不會因過量而造成肥胖。

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