許多夏季蔬果富含礦物質及維生素，喝果還能幫助身體代謝，汁吃豐富的果乾果營關鍵纖維含量，對於維持腸道及血管健康也有助益。吃新另外，鮮水選購不同顏色的養師原則易企秀源码最新源码下载水果含有不同的植化素，是提醒身體抗發炎及預防疾病的好幫手。

每天該吃多少水果呢？

根據國健署的喝果還每日飲食指南建議，每天應攝取至少2份水果，汁吃而每份的果乾果營關鍵份量，大約是吃新一個女性的拳頭大小，若為切塊的鮮水選購webbrowser 获取网页源码水果，則以飯碗的養師原則7分滿為一份的量。

臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師傅茵指出，提醒平均而言，喝果還每份水果的熱量約60大卡、醣類15公克；許多人誤以為水果甜度和熱量呈現正相關，其實不然，甜度高的水果，熱量不一定比較高，也不代表醣類含量較多或容易導致血糖上升。

水果乾的份量要注意

水果乾是水果脫水而製成，雖然來自天然食材，android 4.4源码下载看似安全、養生的小點心，仍然要留意攝取量，經過脫水後雖然縮小了體積與重量，但提供熱量的葡萄糖、果糖仍存在其中，也就是說，即使攝取較少份量的水果乾，也已經達到一份水果的熱量了。

例如：每100公克的芒果約55大卡，同樣重量的html页面源码下载無糖芒果乾就含有328大卡，若添加糖去蜜漬的果乾，其熱量、糖份都會再增加，另外要注意，許多水果乾產品都會額外添加色素、香料或防腐劑，如：二氧化硫、偏亞硫酸氫鈉、亞硫酸鉀等，購買前記得多注意食品成分與標示。

市售果汁不可取代水果

傅茵說，socks5源码在現代忙碌的社會中，許多人會以喝果汁來取代吃水果，認為不但節省削水果、切水果的時間，也能攝取到水果裡的營養。

但其實，大部分瓶裝果汁都是使用濃縮果汁還原而成，濃縮果汁在製作過程中，為確保品質，會經過高溫、高壓、殺菌的過程，容易導致維生素流失，也會添加糖，且製作過程中，大多會過濾掉膳食纖維。

另外，現打果汁需要注意衛生安全，應確認使用的水果是否新鮮，果汁機和器具是否有正確清洗與消毒，作業環境是否整潔，以及人員在製作過程中是否佩戴手套，藉以確保製作的果汁安全無虞。

當季在地更營養

在水果的挑選上，建議民眾選購在地、當季的水果，除了減少因國際運輸而增加的碳排放量，在地時令蔬果，從產地到餐桌，所經過的時間越短，需要使用的農藥及防腐措施越少，也較能保留住營養素。

正確清洗，去除農藥

除了營養素，營養師也提醒大家，清洗水果以清水流動沖洗10-15分鐘為佳，網路上流傳以鹽水、小蘇打、醋等清洗方式，目前並沒有任何科學能證實清洗效果較佳，甚至有可能會影響農藥分解，所以建議民眾以簡單的清水沖洗即可。

慢性病患者應注意

傅茵表示，雖然水果營養豐富，部分慢性病患食用上還是要特別注意，例如慢性腎臟病人代謝鉀子的能力異常，若有高血鉀的症狀，應避免高鉀水果，像是瓜類、小番茄、芭樂、奇異果等，並定期追蹤回診，由醫療專業人員個別指導；另外提醒有在服用降血壓、降血脂藥物（如：Amlodipine, Felodipine, Lacidipine, statin類藥物）的民眾，可諮詢藥師指導以及避免食用柚子、葡萄柚等水果，避免肝臟中酵素受到干擾，而無法順利代謝藥物。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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