近幾年因宅配的外帶產業興起，民眾在準備春節年菜時，宅配準備注意重點逐漸由自己備菜，冷凍雷改為外帶或外送宅配各式冷藏、年菜聊天红包源码冷凍年菜，過年輕鬆準備圍爐佳餚。食藥署列因此，不踩年菜的外帶保存溫度，是宅配準備注意重點安心吃團圓飯的重要關鍵。

冷藏食品標示 避免反覆解凍

食品藥物管理署提醒，冷凍雷在收到完整包裝的年菜bbin源码出售年菜時，應立即檢查產品的過年包裝是否完好無損、是食藥署列否有清楚的標示，並留意標示上的不踩儲存溫度及保存期限。冷藏食品的外帶溫度應保持在0~7℃、冷凍食品則須維持在-18℃以下；同時應依包裝上建議的悬浮锁源码溫度環境迅速儲存，並避免反覆解凍、冷凍，以免影響食品的品質。

食藥署強調，低溫食品的pb源码bfw復熱也是關鍵步驟之一。在選擇使用微波爐、電鍋或烤箱進行復熱時，應考量每種年菜有不同的復熱方式。因此，復熱時可參考食品包裝上的qp c源码標示或食品業者的口頭建議，以確保食物均勻受熱，並保持原有口感。

歡喜慶團圓 食安過好年

食藥署還籲請食品業者須對食品供應鏈實行全程溫度管控。物流業者應注意在適當的溫度下安全存放產品，低溫食品的理貨及裝卸，應於15℃以下場所迅速進行，且應避免在運輸過程中，產生劇烈的溫度變動，確保食品的衛生安全品質，以保障消費者的飲食權益。藉由良好的溫度管理，可確保低溫食品的安全和品質，讓大家圍爐之際，也能安心享用美食。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／健康醫療網）

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