在彰化芳苑鄉的未來物蛤漢寶村，一畝一畝魚塭前，大人打寶陽光透過薄薄的蜊竟雲層灑在池水上，閃爍著粼粼波光。可放楊宜樺穿著青蛙裝，常溫出全站在及腰的且沖啸傲科技源码池水中，感受著腳下溫軟的即食家有機文土壤與水色。這裡是楊宜她熟悉的家鄉，也是樺創她堅守的事業「打寶蛤」地點。
「你知道嗎？其實從小蛤蜊對我來說是蛤養蛤一個又愛又恨的存在。」楊宜樺站在魚塭裡，台第哈哈大笑地開啟這樣的未來物蛤話題。
家裡三代養蛤蜊，大人打寶從家裡、蜊竟到工廠、可放甚至行走在路上都會常常飄來蛤蜊味，「但這很矛盾，家裡從小就跟蛤蜊為伍，根本就是一睜開眼就是蛤蜊工作、蛤蜊味道，是我揮之不去的氣味。可是，我卻又超級愛吃蛤蜊的！是不是會又愛又恨？」宜樺說話時，眼睛會瞇成一彎月牙，嘴也笑盈盈成一抹弧度。
Photo Credit - 關鍵評論網/陳淑玲攝 因為從阿公時代就開始飼養蛤蜊，成為家中每個小孩從小就必須面對的工作。家裡的小孩是以輪流方式到蛤蜊廠工作，宜樺說：「我是大姐從我開始、國中畢業後出去讀高中、iapc源码就換二弟、接著再換小弟，你知道嗎？從小到大我們一家從來沒一起出遠門玩過，連台中都沒有！」蛤蜊永遠是家裡的羈絆，長大後當然大家都想往外逃。
「照理來說，我根本不想再繼續留在這裡。但冥冥之中龍山寺給了我一盞明燈，我要讀大學時因為覺得茫然，去了家中從小信仰的鹿港龍山寺，一間一間擲筊問觀音娘娘。最後指示我選擇國立臺北教育大學文創系就讀。」
儘管當年文創到底在幹嘛一點都不知道，但他卻也仍聽從觀音娘娘的指示離開彰化來到台北。大學畢業時的畢業製作要做一份傳統產業的創新與轉型作品，於是宜樺以家裡的產業為基礎，創出了「打寶蛤」的名稱與logo。
「與其花心思做出別的不相干的畢業製作，倒不如就幫自己家裡做出有意義的東西。家裡身處漢寶村、也希望大家可以吃很飽、更保證我們家蛤蜊都是很飽滿，多重概念創出的名字。」他也希望家裡代代相傳的養殖好品質的蛤蜊能被看見。
大學畢業後意外地收到日本廠商來信想要合作，「看準了我們是引入海水的半鹹半淡水質、加上土壤、養殖技術都是日本所沒有的。他們寄來文蛤苗種，我們則以我們被認可的養殖方式飼養，養成後再外銷至日本。sugardao 源码更後來品質穩定後，他們更送來當時台灣市場上少見的『大和黑蜆』來讓我們復育。」
「我們家出產的蛤蜊在長輩堅持下，養到最飽滿那刻收成。爸爸媽媽甚至幾乎都要每顆都敲過才安心出貨。當年能跟日本人合作讓大家都非常興奮。」長久下來的養殖深受認可與肯定，甚至有了外銷訂單。
家中有了穩定的合作關係後，宜樺來到台北加入知名公關公司開始服務，充滿工作熱情與總是正面面對的他，沒幾年就已經擔任主管的角色。
當自然養殖遇上疫情天災
直到2020年疫情崛起，國際訂單瞬間結束合作，50噸的黑蜆停滯在魚塭中；另外當時原本家中定期供貨的連鎖超市被大型量販賣場併購，併購後並沒有延續對宜樺家裡蛤蜊的訂單。
頓時那一池池的蛤蜊、黑蜆變成了在魚塭裡的燙手山芋，但已經養下去的文蛤、黑蜆賣不出去就是一場空，家中頓時陷入困境。「別說賣了，當時台灣民眾甚至連什麼是黑蜆都沒聽過！」
雖然那時宜樺在台北工作，但其實多少都還是有關切家中狀態。他一方面焦急於家裡的事業，但卻還是要無盡忙於公司裡承接的公關處理。「有一天我突然想透，我本來就是在做品牌的公關危機處理啊，如果這個時候我不回來用專業方式承接、處理，難道要看著家裡的unyaffs 源码事業倒下嗎？」
思考不用多久，他決定直接辭職返家。宜樺：「我的返鄉之路很乾脆且直接，我不是只是接一個專案而回到彰化，我是經營一個事業的想法回家，也剛好在那個時候，弟弟也畢業了，於是我們決定一同返家。」
童年的惡夢沒有綿延到成長中的心智，反而在往外闖蕩後的歷程裡，看見了家中需要的缺口與自己該立足的位置。
「我回家後，先以公關方式想辦法危機處理，目標是至少要讓在疫情期間成長到可採收的蛤蜊、黑蜆都能銷售出去。」於是他勤跑小農市集、找窗口、主動接觸一間又一間的合作窗口。
「但我發現一個更嚴重的事，我會行銷、會公關，但只要被問及第一線的事就一切完蛋，我根本對於實際養殖蛤蜊一知半解，要成為蛤蜊世家的第三代，看來還非常遙遠。」
有了這個決心，宜樺套上青蛙裝、透早起床，開始真的從頭開始學起，腳踏溫軟的土壤、學習凝望水質顏色代表的意義、看懂天氣、水色給文蛤帶來的synchronousqueue源码改變等等。
Photo Credit - 關鍵評論網/陳淑玲攝 而弟弟楊家泓的加入更如同神的助手，從外語改讀海洋科學，家泓說：「我看到家中的魚塭面臨著氣候變遷的挑戰，深知必須引入科學化的管理方式，才能讓我們的文蛤養殖事業持續發展。」
他每天從不同的魚塭取樣，記錄包括pH值、水溫、溶氧率等數據，並針對水中化學元素作檢測，甚至透過顯微鏡觀察水中微生物的狀況，預測水質未來可能的變化趨勢。
最難的課題永遠都是世代溝通
姐弟倆一個以科學數據說話、一個用公關領域來執行品牌，當然在上一輩的爸爸眼中很不是滋味，做了一輩子擅長的事情，孩子兩人一回來就想整個翻盤，對父親楊宏籲來說根本是「越矩」的行為。
「弟弟以科學數據來跟爸爸對槓，家裡根本吵翻天，天天幾乎都要上演大戰。舉例來說，爸爸從小就教我們養蛤蜊要看水色就能知道蛤蜊健康度與預測未來。但弟弟卻直接用顯微鏡數據來分析與持反對意見，爸爸根本氣瘋！」
「還有弟弟學的那套是要讓土壤休息的永續概念，他主張蛤蜊養殖完一輪後要讓魚塭土地休息之後再續養。爸爸簡直氣炸，他說從來沒有白白浪費放空池在那邊等待過的狀態，左右鄰居根本會笑他…」諸如此類大大小小的事情每日都上演著對戰。
「還好我因為擅長溝通，跟家裡的溝通爸媽還算聽得進去。」就這樣天天磨、天天吵，全家人在不斷的磨合對峙中，逐漸順出一套彼此都能接受的模式。
Photo Credit - 關鍵評論網/陳淑玲攝 一面磨合家人之間的工作關係與角色，但那一池池魚塭內的文蛤、黑蜆都持續成長。腦筋動得快的宜樺深知家裡已經把事業做到深度、接下來該往橫向展開主打廣度。
「過往大家都認為加工品是剩餘的食品才去當加工製造，但我們卻不這麼做。我讓成長到最剛剛好肥美飽滿的文蛤、黑蜆成為我們的加工品。」於是他對台灣消費者溝通何謂「黑蜆」、並積極開發食品。例如與加工廠合作黑蜆干貝雞湯讓消費者能直接吃黑蜆，這樣合作到就讓加工廠業績翻倍。
沒有要追求大鳴大放或特立獨行，宜樺與弟弟就只是想著如何撐起家中的未來事業。「當有一天，產銷班的成員們突然選出了我當班長，我非常驚訝也帶著一絲的成就感，我終於不再只是被說是誰誰誰的女兒，而是透過這樣的方式被認可我的養殖是有效益的。我也帶領著我們這班拿下中區從來沒有過水產類的『全國十大績優農業產銷班』的殊榮。」
Photo Credit - 關鍵評論網/陳淑玲攝 返鄉接手家中蛤蜊第3年，宜樺獲得第六屆百大標竿青農，「我終於能夠很有自信地站上銷售端的第一線，面對所有消費者的問題能夠侃侃而談，知道所有養殖的過程、變因與來龍去脈。」
宜樺說：不一樣很難、但不一樣其實一點都不難。重點是你願意去做就有可能走出不一樣、走出成功！
永續的消費與生產模式接軌SDGs
把品牌站穩與廣度推展後，宜樺想著，「有機這件事情，農業很常被拿出來討論、但漁業呢？水產為什麼不能也很有機？」
而這件事情就這麼恰好地與弟弟家泓做的研究不謀而合。舉例看水色來說，過往阿公與爸爸在教他們養文蛤，總是說「要看水色深淺」就會知道可能預計要發生什麼事。
「但每個人的深淺認知就是不會相同。而弟弟回來後直接以數據偵測、用顯微鏡來檢對、用數據製作一套方式來驗證。」以系統與數據方式，對應出一套監控系統。
而針對文蛤的飼料，弟弟也研發出以發乳酸菌發酵料來滋養微藻、餵養文蛤，並以文蛤、白蝦、虱目魚、黑鯛混養的方式讓魚塭中的生態鏈達成平衡。
加上他們也堅守從不對魚塭旁雜草噴除草劑，就這樣，吃益生菌與優質微藻長大的養殖方式正好成了申請有機的最重要條件。
2023年5月，「打寶蛤」成了全國第一家有機文蛤與黑蜆的品牌。
目前打寶蛤的總養殖面積約20公頃，生產量文蛤、黑蜆總產量約200公噸。其中有機面積近6公頃，有機總產量約60公噸，這些被冠上「有機」的作業極端繁瑣，不但輪作魚塭都要有「修養」期讓土壤恢復，就連魚塭流出去的水也都要檢測監控，宜樺解釋：「先養土、再養水、再養藻」是能讓土地與文蛤都能健康成長的永續有機方式。
新創的方式將蛤蜊商模再往上推
過往宜樺在展會市集上與消費者作第一線接觸，了解到味道再鮮美的文蛤，只要遇到吐沙不完全、蛤肉不夠飽滿的問題，就會讓消費者的滿意度大打折扣。為此，他們特別研發了「微分子活氧殺菌吐沙工法」，利用利用臭氧消毒、滅菌的特性消毒水體，同時打入氧氣也能增加水中溶氧，讓文蛤的含沙量降到最低消費者收到文蛤後只需略作沖洗，即可直接下鍋。
腦筋動得快的他，更熟知現代人求快、求新鮮的需求，宜樺從消費者的需求出發，開發出可常溫保存的文蛤真空包，讓消費者隨時隨地都能品嘗到新鮮的文蛤。「這些可常溫保存的蛤蜊，我們通通都是選最新鮮、最飽滿的蛤蜊與黑蜆來製作喔。只要打開包裝、熱水倒下去，就會殼打開，立即就能吃！」
這一創新產品，不僅突破了貝類只能冷藏無法冷凍的限制，也為台灣文蛤進軍海外市場打開了大門。
除此之外，腦筋動得快的他更想出各種文蛤、黑蜆的加工製品，大和黑蜆精、古早味手工醃黑蜆、純釀黑蜆醬油等產品，每一款都是宜樺的自信之作，也帶著這些產品，一次又一次在國內外的展覽上備受矚目。
Photo Credit - 關鍵評論網/陳淑玲攝 三合院裡的傳承即使吵鬧也甜蜜
至今一家子仍住在傳統的三合院裡，辛苦半天回家的媽媽看著宜樺忙進忙出的身影，充滿驕傲與不捨：「別人的女兒都是穿得漂漂亮亮的出去玩，但我女兒就穿青蛙裝每天去採蛤蜊。很心疼。」
鋼鐵般的爸爸則說：「衝突都會過去，一家人一起做，讓我很放心。直到今年開始我真的可以完全放手讓他們姐弟倆做，他們做出來的成績讓我很驕傲。」
充滿熱情的宜樺有一種魔力，當他開口說話時，嘴巴會彎成一道弧度，那種從內心散發出來的真誠與分享，讓人一點都無法從他談話中轉移目光。「大家都說我很愛笑，但其實我很兇喔，我設定目標就會往前衝。」
「我想當個有力量跟有想法的人，唯有這樣子才能夠去做出很多不一樣。當亂七八糟的、古怪的想法竟然能被我實現了，那才是真的是不一樣！」
站在那片魚塭阡陌上，海風徐徐地吹，宜樺跟弟弟知道還有好多的路要走，還有許多未來可以開創，那些吵吵鬧鬧的日子中，也在一家人凝聚一次次的餐桌上，打個飽嗝、得到滿足。
Photo Credit - 關鍵評論網/陳淑玲攝 ＊2024 第8屆未來大人物徵選倒數計時！
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責任編輯：陳淑玲
核稿編輯：楊士範
